Numa tentativa de justificar esse abandono todo...

O melhor chines de Porto Alegre

Essa semana eu estive no restaurante que, na minha opinião é o melhor chines da cidade. Isso claro, levando em consideração que eu nunca estive na china, a experiência mais autêntica relacionda a essa cultura foi um jantar degustação que um chines amigo do meu pai nos ofereceu, dizendo no seu inglês claríssimo que eram pratos tradicionais e do dia-a-dia das famílias de onde ele vem. Mas voltando ao assunto, estive no Youyi. Lá a gente come uns pasteizinhos recheados com carne de porco, grelhados ou no vapor que são uma verdadeira maravilha, acompanhados de um molhinho de pimenta caseiro, outra maravilha. Esses são os tanto faz. Não repitam isso por aí, esse é um apelido que a minha família costuma chamar essas entradinhas desde que começamos a frequentar o restaurante, tipo a uns 20 anos atras. Recentemente passou por reformas que o deixaram mais atraente, o cardápio tem algumas novidades, como o nhoque de vela ao molho de shitake, mas os clássicos tanto faz, porco apimentado e bifum de legumes continuam os mesmos desde que eu me conheço por gente. É sempre bom lembrar dos lugares que não nos decepcionam. Que continue assim!

Youyi - Rua Candido Silveira, 242 - Auxiliadora

Em homenagem ao dia do amigo, uma amostra bem representativa dos meus!

http://www.coisasdemariablog.blogspot.com/
É o melhor passatempo para quem gosta de arte, design, moda, arquitetura, etc.

Memórias de um porco

Trechinho de um livrinho divertido com o qual eu ando passando as noites de insônia:
" Nestas linhas, divididas em capítulos, não vou explicar a ninguém como cozinhar um molho com miolo de alcatra, nem como fazer para que a droga do cordeir assado se desfaça em deliciosas fibras úmidas empapadas de um molho dourado, aromático e saboroso, não se transformando naquela coisa dura e seca como um estofamento de cadeira. Não. Aqui quem manda sou eu. Você lê e acorda comigos os meus mortos. Ou os do meu companheiro de escrita. Nem pense em me interromper. Entenda: aqui você não vai aprender a cozinhar; para isso serve esse bando de chatos que - no rádio, na tevê, nas revistas e nos jornais - pretendem facilitar a sua vida explicando o tempo todo como eles são inteligentes, como são capazes de lhe ensinar receitas complicadas e como são criativos , entendem de filosofia e outras picaretagens."

Do livro: Porca memória - Recordações gastronomicas de um par de suínos. De Hasier Etxeberria e David de Jorge, Ed. Senac SP.

Mais um resgate do blog da Lívia - As coisas que a gente ama

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Que vengam los tapas!

Ai eu adoro as pesquisas! E também por isso, eu adoro os clientes que me pedem pra inovar e criar um cardápio especial, aposto que muitos arquitetos e publicitários concordam comigo! Recentemente uma cliente pediu um cardápio para uma recepção de casamento a lá espanhola, seguindo a tendencia dos tapas! Delícia! Daí, já com algum estudo sobre os principais ingredientes, sabores e combinações da culinária espanhola eu fui pensar nesse formato “tira-gosto”. Adorei essa idéia de juntar um clima descontraído de finger food com as tradições dessa cozinha que, na minha opinião, está entre as mais ricas.
Casualmente eu estava em uma das minhas visitas ao namorado, no Rio, e encontrei um lugar que foi uma ótima inspiração, o todo descolado e concorrigo Venga, bar de tapas, no leblon. Ali eu e duas ótimas amigas bebemos e comemos sensacionalmente bem, sem exageros. Os sabores giravam em torno das anchovas, lulas, mexilhões e peixes frescos ou curados, bem como dos pimentões, queijos e muito presunto cru, tudo regado num azeite que eu adoro, o Ybarra.
Como se pode imaginar, embalada por uma sangria e com ótima companhia a noite foi maravilhosa, e me rendeu muitas idéias em torno destes antipastos. Prometo que trago fotos destes bocaditos coloridos depois!

Serviço: O Venga, que fica na Dias Ferreira, 113, e lá a minha dica é a Sangria de vinho tinto e os pinchos expostos no balcão.