Ano da França

Aqui vão as fotos do Kit Ando da França no Brasil, inspirado nos clássicos da culinária francesa. Ele custa R$90,00, serve duas pessoas e pode ser agendada a entrega entre os dias 26 de outubro e primeiro de novembro.

Cardápio:

Canapés frios – 2 unidades de cada por pessoa
Blinis de mandioquinha , carpaccio de carne , alcaparras e parmesão
Crostini de pãozinho integral , salmão, creme azedo e caviar
Stick ratatouille
Bombom de brie e damasco
Entradinhas Quentes- 1 unidade de cada por pessoa
Caldinho de cassoulet
Suflê brulê de cogumelos e camembert
Mini Porções – 1 unidade de cada por pessoa
Salada Niçoise
Bouef Borguignone e purê de batata aligoti (alho e queijo)
Mini Sobremesas- 1 unidade de cada por pessoa
Mil folhas de baunilha com morangos ao vinho
Crepe Suzete de doce de leite

Semana Farroupilha

Bah, tri legal participar da semana farroupilha! Fizemos um evento para a Abojeris no piquete deles lá, com direito a violeiro e tudo. O cardápio foi, polentinha grelhada e ragu de matambre, caldinho de feijão e palha de couve e risoto de linguica e charque! Vou postar aqui as fotos dos outros pratos que criamos comemorando esta data, e qualquer receita é só pedir que eu mando!

Confit de costela, pure de aipim e farofa de ervas.

Sagu rosé e creme de pimenta rosa.

Caldinho de feijoada e palha de couve

Numa tentativa de justificar esse abandono todo...

O melhor chines de Porto Alegre

Essa semana eu estive no restaurante que, na minha opinião é o melhor chines da cidade. Isso claro, levando em consideração que eu nunca estive na china, a experiência mais autêntica relacionda a essa cultura foi um jantar degustação que um chines amigo do meu pai nos ofereceu, dizendo no seu inglês claríssimo que eram pratos tradicionais e do dia-a-dia das famílias de onde ele vem. Mas voltando ao assunto, estive no Youyi. Lá a gente come uns pasteizinhos recheados com carne de porco, grelhados ou no vapor que são uma verdadeira maravilha, acompanhados de um molhinho de pimenta caseiro, outra maravilha. Esses são os tanto faz. Não repitam isso por aí, esse é um apelido que a minha família costuma chamar essas entradinhas desde que começamos a frequentar o restaurante, tipo a uns 20 anos atras. Recentemente passou por reformas que o deixaram mais atraente, o cardápio tem algumas novidades, como o nhoque de vela ao molho de shitake, mas os clássicos tanto faz, porco apimentado e bifum de legumes continuam os mesmos desde que eu me conheço por gente. É sempre bom lembrar dos lugares que não nos decepcionam. Que continue assim!

Youyi - Rua Candido Silveira, 242 - Auxiliadora

Em homenagem ao dia do amigo, uma amostra bem representativa dos meus!

http://www.coisasdemariablog.blogspot.com/
É o melhor passatempo para quem gosta de arte, design, moda, arquitetura, etc.

Memórias de um porco

Trechinho de um livrinho divertido com o qual eu ando passando as noites de insônia:
" Nestas linhas, divididas em capítulos, não vou explicar a ninguém como cozinhar um molho com miolo de alcatra, nem como fazer para que a droga do cordeir assado se desfaça em deliciosas fibras úmidas empapadas de um molho dourado, aromático e saboroso, não se transformando naquela coisa dura e seca como um estofamento de cadeira. Não. Aqui quem manda sou eu. Você lê e acorda comigos os meus mortos. Ou os do meu companheiro de escrita. Nem pense em me interromper. Entenda: aqui você não vai aprender a cozinhar; para isso serve esse bando de chatos que - no rádio, na tevê, nas revistas e nos jornais - pretendem facilitar a sua vida explicando o tempo todo como eles são inteligentes, como são capazes de lhe ensinar receitas complicadas e como são criativos , entendem de filosofia e outras picaretagens."

Do livro: Porca memória - Recordações gastronomicas de um par de suínos. De Hasier Etxeberria e David de Jorge, Ed. Senac SP.